小米和玉米哪个营养价值高?

小米的营养价值比玉米更高。小米富含蛋白质、维生素B族和铁元素，热量较低，适合日常食用。玉米含有较多膳食纤维和维生素C，但蛋白质和矿物质含量不如小米全面。

对比

小米：每100克小米含9克蛋白质、3毫克铁和丰富维生素B1，热量约为350千卡。小米的升糖指数较低，适合控糖人群，煮粥后容易消化吸收，适合老人和小孩。

玉米：每100克玉米含3克蛋白质、2克膳食纤维和8毫克维生素C，热量约86千卡。玉米的碳水化合物含量较高，饱腹感强，但蛋白质和铁元素较少，需要搭配其他食材补充营养。