咸鹅放冷藏还是冷冻?

咸鹅建议放冷冻保存，这样可以延长保质期3-6个月，保持肉质紧实和风味。冷藏只能存放1周左右，容易变质或变干。

对比

冷冻：咸鹅用保鲜袋密封后冷冻，温度保持在零下18度以下。冷冻能抑制细菌生长，防止氧化，鹅肉不会变柴，适合长期存放。取出后自然解冻，口感接近新鲜。

冷藏：咸鹅用保鲜膜包好放冰箱冷藏区，温度0-4度。短期存放方便，但水分容易流失，肉质会变柴，3天后开始有腥味，7天后可能发黏变质，不适合长期保存。