铝合金锅和不锈钢锅哪个对人身体好?

铝合金锅轻便导热快，但长期使用可能析出铝元素；不锈钢锅耐腐蚀耐用，稳定性高，更适合日常烹饪。

对比

铝合金锅：重量轻，加热快，节省能源。表面易氧化形成保护层，但酸性食物会破坏这层，导致少量铝溶出。铝元素过量摄入可能影响神经系统，建议避免长时间炖煮酸性食物如番茄、醋。价格便宜，适合偶尔使用。

不锈钢锅：含铁铬镍等金属，稳定性强，不易与食物反应。耐高温耐腐蚀，适合各种烹饪方式。清洗方便，不易刮花。价格较高，但使用寿命长，长期使用更安全健康。