黄豆黑门好还是白门的好?

黄豆黑门和白门各有优势。黑门黄豆蛋白质含量高，适合做豆腐；白门黄豆出油率高，适合榨油。选择哪种取决于用途。

对比

黑门黄豆：蛋白质含量达到40克每100克，质地硬实，做豆腐时口感更Q弹。颜色深，泡发时间较长，需要8小时以上。价格稍贵，但营养更丰富，适合注重蛋白质摄入的人群。

白门黄豆：油脂含量20克每100克，颗粒圆润，榨油效率高。泡发快，4小时即可膨胀。价格实惠，产量大，适合家庭日常烹饪和食用油加工。