西红柿和土豆哪个营养价值高?

西红柿和土豆各有优势，西红柿富含维生素C和番茄红素，适合抗氧化；土豆则提供更多钾元素和膳食纤维，饱腹感强。两者营养互补，选择取决于需求。

对比

西红柿：每100克含约20毫克维生素C，是柠檬的1/3，帮助增强免疫力。番茄红素含量达2.5毫克，能减少皮肤老化。水分多，热量低，适合生吃或凉拌。但蛋白质和脂肪极少，单独食用易饿。

土豆：每100克含300毫克钾，是香蕉的2倍，有助于调节血压。膳食纤维含量2克，促进肠道蠕动。饱腹感强，一个中等土豆能提供6克蛋白质，替代主食可减少100千卡热量。但维生素C加热后易流失，生吃不易消化。