佛跳墙要冷藏还是保鲜?

佛跳墙需要冷藏保存，开封后最好在3天内吃完。未开封的真空包装可以放冰箱冷藏，保质期约7天。

对比

冷藏：低温环境能抑制细菌生长，保持食材新鲜度和口感。适合短期保存，3天内吃完最佳。温度控制在2-6摄氏度，避免反复解冻。

保鲜：指常温或简易存放，但佛跳墙含海鲜、肉类等易变质食材，常温下超过6小时就可能变质。保鲜效果差，容易滋生细菌，不建议使用。