腊肉放冰箱冷藏还是冷冻?

腊肉放冰箱冷冻保存更合适，能延长保质期3个月以上，冷藏只能放1-2周。

对比

冷冻保存：将腊肉用保鲜袋密封好，放入冷冻室温度零下18度左右。这样能阻止细菌繁殖，保持腊肉的风味和质感。冷冻后的腊肉取出后需要提前解冻，可以直接切片烹饪，口感紧实有嚼劲。

冷藏保存：腊肉用保鲜膜包好放在冷藏室4度左右。这种方法短期方便，但容易受潮或串味，最多存放2周。时间长了腊肉表面会发黏，肉质变松散，味道也会变淡。