电压力锅圆底好还是平底好?

电压力锅平底更好，受热均匀，适合炖煮各种食材，清洗方便，适配多种灶具。

对比

平底电压力锅：锅底平坦，能紧密接触加热面，热量传递快且均匀，煮饭炖肉效果稳定。内胆涂层不易损坏，适合煎炒炖煮多种烹饪方式。清洗时无死角，污渍容易擦掉。兼容电磁炉、电陶炉等现代灶具，使用范围广。

圆底电压力锅：锅底呈弧形，传统柴火灶适配性好，火焰能包裹锅底受热。但现代燃气灶或电磁炉使用时，接触面积小，热量集中易糊底。炖煮液体食材还行，但煎炒效果差。内胆弧度深，清洗时刷子够不到底部，容易残留食物残渣。