铝合金烤盘和陶瓷釉烤盘哪个好?

铝合金烤盘导热快，适合烤制需要均匀加热的食物；陶瓷釉烤盘保温性好，适合慢烤和保持食物水分。选择取决于烹饪需求。

对比

铝合金烤盘：重量轻，加热速度快，3分钟就能达到理想温度。适合烤饼干、披萨等需要快速上色的食物。但酸性食物容易腐蚀表面，用后需及时清洗。价格便宜，一个约50元，耐用但易变形。

陶瓷釉烤盘：厚重保温，食物受热均匀，不会出现局部焦糊。适合烤蛋糕、肉类等需要长时间加热的食物。釉面光滑，清洗方便，但怕摔，价格较高，一个约200元。