水蒸气和水哪个加热快一点?

水蒸气加热更快。水蒸气直接接触物体时，能快速释放大量热量，温度下降明显。

对比

水蒸气：水蒸气温度高，遇到冷物体时迅速凝结成水，这个过程会放出大量热。比如烧水时冒出的热气，手靠近马上感觉烫。水蒸气传热效率高，适合快速加热食物或消毒。

水：水加热需要时间，温度上升慢。水分子间作用力强，吸热多。比如烧一壶水要几分钟才能沸腾。水传热均匀，但速度不如水蒸气快，适合慢慢炖煮食材。