米糊机放热水还是凉水好?

米糊机放凉水更好。热水容易导致米粒提前糊化，影响细腻口感，还可能残留细菌。凉水能让米粒充分吸水膨胀，熬煮后更顺滑。

对比

凉水：米粒在低温中缓慢吸水，淀粉释放均匀，熬出的米糊质地细腻，没有结块。整个过程耗时约20分钟，适合制作婴儿辅食，营养保留更完整。

热水：米粒遇热快速膨胀，容易表面糊化内部夹生，口感粗糙。热水可能带细菌，且高温破坏部分维生素，成品可能出现分层现象，影响观感和味道。