茄子和番茄哪个好?

茄子和番茄各有好处，营养和用途不同。茄子口感软糯，适合红烧或炒菜；番茄酸甜多汁，适合生吃或做汤。两者热量低，都含维生素，但茄子富含纤维，番茄含更多茄红素。选择取决于个人口味和烹饪需求。

对比

茄子：茄子热量很低，100克只有约25大卡。它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。茄子皮中的花青素是强抗氧化剂，能保护眼睛。烹饪时吸油多，建议少油快炒。茄子性凉，夏天吃能清热解暑。

番茄：番茄水分充足，100克含约95克水分，补水效果好。它含大量茄红素，这种物质能增强免疫力。番茄生吃保留维生素C，熟吃更易吸收茄红素。番茄酸甜开胃，适合做沙拉或熬汤。番茄含钾元素，有助于调节血压。