白松露还是黑松露好?

白松露和黑松露各有特色，选择主要看个人喜好和烹饪需求。白松露香气更浓郁，适合生食，搭配意面或沙拉能突出风味；黑松露味道更醇厚，适合加热烹饪，如炖饭或酱汁，能融入菜肴中。价格上白松露更贵，产量稀少；黑松露相对常见，性价比高。

对比

白松露：白松露外表呈浅黄色或奶白色，表面有深色斑块，重量较轻，每颗约50到200克。它的香气强烈，带有蒜香和泥土味，生吃最能保留风味，加热后香气会减弱。主要产自意大利，每年11月到次年3月采收，价格昂贵，每克可达数百元。适合高端料理，如生切在意面上或搭配蛋类。

黑松露：黑松露外表深褐色或黑色，表面布满棱角，质地较硬，每颗约30到100克。它的味道更温和，带有坚果和巧克力般的香气，适合加热后食用，能释放更多风味。产自法国、意大利等地，每年12月到次年2月采收，价格适中，每克约几十到一百元。常用于炖饭、酱汁或肉类料理，能提升整体层次感。