冰箱冷冻和冷藏哪个是保鲜?

冷藏更适合保鲜食物，温度保持在0到10度之间，能减缓细菌繁殖，延长新鲜食材的保质期。冷冻适合长期保存，但会破坏食物细胞结构，影响口感和营养。

对比

冷藏：温度在0到10度之间，适合存放蔬菜、水果、肉类等新鲜食材，能保持食物的原有质地和风味，一般可存放3到7天。冷藏环境减缓了微生物的活动，但无法完全抑制细菌生长，所以需要尽快食用。

冷冻：温度在零下18度以下，能长时间保存食物，可达几个月甚至更久。冷冻会冻结食物中的水分，导致细胞破裂，解冻后可能出现汁液流失，口感变差，适合存放面包、冰淇淋等耐储存食品。