炒锅陶瓷的好还是麦石锅好?

陶瓷锅导热均匀，适合日常炒菜；麦石锅保温性强，适合炖煮食物。两者各有优势，选择取决于烹饪需求。

对比

陶瓷锅：表面光滑，易清洗，不粘锅效果好。适合快速翻炒，能保持食材原味。耐高温，但长时间干烧易裂。价格适中，适合家庭日常使用。

麦石锅：天然石材制成，保温时间长，适合慢炖。锅体厚重，受热稳定，但升温较慢。食材不易焦糊，适合炖汤、煮粥。价格较高，重量大，不适合频繁翻炒。