炸酱面的酱放冷藏还是冷冻好?

炸酱面的酱冷藏保存更好。冷藏能保持酱料的风味和质地，3天内吃完最佳。冷冻虽然能保存更久，但解冻后酱料会出水，味道变淡，影响口感。

对比

冷藏：酱料放入冰箱冷藏，温度控制在0-5度之间，能保持浓郁的香味和细腻的口感。每天取用方便，无需解冻，适合3天内吃完的情况。冷藏后的酱料拌面时依然香浓，不会影响面条的劲道。

冷冻：酱料冷冻可保存1个月以上，适合长期存放。但冷冻后酱料中的油脂会凝固，解冻时容易出水，导致酱料变稀，味道变淡。重新加热后，酱料的香气会流失，拌面时不如新鲜冷藏的香浓。