蒸罐头用自来水还是纯净水?

蒸罐头建议用纯净水，自来水含有杂质和矿物质，可能影响罐头口感和保质期。

对比

自来水：自来水含有氯气和矿物质，蒸煮时会产生异味，罐头表面容易留下水垢，影响外观和味道。自来水中的微生物在高温下可能被杀死，但残留的杂质仍会降低罐头品质。

纯净水：纯净水经过过滤，不含杂质和氯气，蒸煮后罐头表面干净，味道更纯正。使用纯净水能延长罐头保存时间，避免矿物质沉淀影响口感，更适合家庭制作罐头。