生抽跟老抽哪个适合直接使用?

生抽适合直接使用，味道清淡，适合凉拌、蘸料或炒菜时提鲜。老抽颜色深，主要用于上色，直接使用会让菜肴颜色过深，味道偏咸，不太适合。

对比

生抽：生抽颜色浅，味道偏咸鲜，直接拌凉菜或蘸饺子吃很合适。炒青菜时加一点，能增加鲜味，不会让菜变黑。一瓶500毫升的生抽，能用1个月左右，适合日常调味。

老抽：老抽颜色深红，像熬了很长时间的酱油。直接拌凉菜会让菜变成深褐色，看着没食欲。红烧肉时加1勺，肉会变得油亮诱人，但直接喝太咸，不适合当蘸料。