虹吸壶煮咖啡加冷水还是热水好?

煮咖啡时，虹吸壶建议使用热水而非冷水。热水能更快溶解咖啡粉，释放风味物质，缩短萃取时间，避免过度苦涩。冷水加热慢，可能导致咖啡粉长时间浸泡，产生酸涩味或杂质，影响口感。

对比

热水：热水倒入虹吸壶后，能迅速升温至沸腾，快速萃取咖啡精华，保留香气和醇厚度。整个过程只需3-5分钟，咖啡口感干净，层次分明，适合喜欢浓郁风味的人。

冷水：冷水需要更长时间加热，咖啡粉在低温下浸泡过久，容易释放出多余的酸味和涩味，甚至出现焦苦感。全程耗时约8-10分钟，咖啡风味较淡，不够醇厚。