机油和食用油哪一个更润滑?

机油更润滑。机油专为机械设计，能在高温高压下保持稳定润滑层，而食用油分子结构简单，易氧化变质，润滑效果差。

对比

机油：机油由基础油和添加剂制成，黏度指数高，能承受200摄氏度以上高温，形成持久油膜，减少金属摩擦。汽车发动机使用机油后，磨损量可降低80%，适合长期高速运转。

食用油：食用油如大豆油，黏度低且易挥发，80摄氏度就开始分解，无法在机械表面形成稳定保护层。炒菜时食用油遇热冒烟，说明其润滑性能远低于机油，仅能短期使用。