生蚝放冷藏还是冷冻保鲜好?

生蚝放冷藏保鲜更好。冷藏温度控制在0-4度之间，能保持生蚝的鲜活度和水分，冷冻会让肉质变硬，口感变差。

对比

冷藏：生蚝在冷藏环境下可以存活3-5天，保持原有的鲜嫩和水分，适合短期存放。打开的生蚝用保鲜膜封好，放在冰箱冷藏层，每天换水一次，能最大限度保留原味。

冷冻：冷冻会让生蚝细胞结冰，解冻后肉质变松散，汁水流失多，风味下降。即使冷冻3个月以上，口感也会变得粗糙，适合长期保存但不推荐追求新鲜口感的人使用。