粽子用干粽叶还是新鲜的?

粽子用新鲜粽叶更好，香味更浓郁，煮出来的粽子口感软糯。

对比

新鲜粽叶：叶子翠绿有韧性，泡发后直接使用，能保留植物清香。煮粽子时水分充足，米粒吸饱香味，剥开时叶子不易破，成品色泽鲜亮。缺点是季节性强，端午节前后才容易买到，价格也贵一些。

干粽叶：颜色偏黄，质地较脆，需要提前浸泡数小时才能变软。香味较淡，但存放时间长，随时能买到。泡发后叶片可能不够完整，影响粽子外观，适合不追求香气的人群。