香菇和花菇哪个好吃?

香菇和花菇各有风味，香菇肉质厚实，味道浓郁，适合炖汤或炒菜；花菇因阳光照射产生裂纹，香气更足，口感更Q弹，适合煲汤或烧烤。个人喜好不同，有人爱香菇的醇厚，有人爱花菇的鲜香。

对比

香菇：香菇菌盖厚实，肉质紧实，带有独特的菌香味，烹饪后汤汁浓郁。价格实惠，一年四季都能买到，炖肉、煮面时加入几朵，整锅菜都会更有层次感。家常红烧肉、香菇青菜里它都是主角，味道醇厚不抢戏。

花菇：花菇表面有自然裂纹，像花朵一样，阳光让它积累了更多芳香物质。泡发后口感Q弹，咬起来有嚼劲，煲汤时能让汤色变清，香味更突出。做花菇炖鸡、花菇蒸排骨时，整道菜都会飘着淡淡的花香，吃起来特别鲜。