豆类冷藏还是冷冻好保存?

冷冻保存豆类效果更好，能保持3-6个月的新鲜度，营养流失少，解冻后口感接近新鲜。冷藏只能存放1周左右，豆类容易变软或发芽。

对比

冷冻：将生豆类洗净沥干后分装密封，冷冻可锁住水分和营养，避免细菌滋生。解冻时提前取出自然回温，适合长期保存。

冷藏：豆类放入保鲜盒冷藏，但潮湿环境易导致发霉或变质，需频繁检查。短期使用尚可，超过一周品质明显下降。