炸油条用电炉好还是用打火灶好?

炸油条用电炉和打火灶各有优势。电炉控温精准，操作简单，适合厨房新手；打火灶火力猛，炸油条酥脆，但需要手动调节火候。

对比

电炉：温度稳定，不会忽高忽低，油条受热均匀，不容易炸糊。适合小家庭使用，清洁方便，插电即用，但加热速度较慢，炸油条时间稍长。

打火灶：火焰直接接触锅底，升温快，炸油条效率高，外皮更酥脆。适合经常炸油条的家庭，但需要时刻注意火候，火力过大会导致油条焦黑，清洁也麻烦些。