竹笋冷冻还是冷藏?

竹笋建议冷藏保存，冷冻会影响口感。冷藏能保持竹笋的脆嫩，适合短期存放。若需长期保存，可先焯水再冷冻，但风味会稍减。

对比

冷藏竹笋：将新鲜竹笋用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，可存放5-7天。竹笋水分充足，冷藏能减缓纤维老化，保持脆嫩。每天取出时检查是否有发黄或软烂，及时处理。适合近期烹饪的家庭，操作简单，无需预处理。

冷冻竹笋：冷冻前需去壳、焯水，沥干后分装冷冻，可存2-3个月。冷冻会让竹笋细胞破裂，解冻后质地变软，适合炖汤或炒菜。需提前规划用量，反复解冻会影响品质。适合批量处理或长期保存，但步骤较多，需注意密封防冻伤。