芝麻酱用温水还是凉水?

芝麻酱用温水调开更好，温水能让芝麻酱慢慢化开，质地更顺滑，不容易结块。凉水不容易让芝麻酱充分溶解，搅拌起来会更费力，还容易有疙瘩。

对比

温水：温水温度适中，不会破坏芝麻酱的香味，调开后的酱料细腻均匀，适合拌凉菜、面条等。用温水搅拌时，芝麻酱能慢慢吸收水分，变得稀稠刚好，口感更好。

凉水：凉水温度低，芝麻酱不容易化开，搅拌时容易结成硬块，需要花更多时间才能调匀。调出来的酱料可能不够细腻，影响食物的口感，芝麻的香味也不容易完全释放出来。