茯苓是浮的水面上的好还是沉在水下好?

茯苓浮在水面上的品质更好，说明其质地疏松、有效成分含量高；而沉在水下的茯苓可能质地较密，药效稍逊。

对比

浮水茯苓：这种茯苓内部结构多孔，像海绵一样吸足空气后自然漂浮。它的表皮颜色偏白，断面细腻，容易掰开。购买时选个头均匀、没有霉点的，煮水后汤色清亮，味道微甜。重量较轻，用手掂感觉轻飘飘的，适合日常煲汤或入药。

沉水茯苓：密度较大，内部空隙少，吸足空气后仍会下沉。表皮颜色偏暗黄，断面较硬，需要用力才能掰开。煮水后汤色稍浑，味道淡。拿在手里感觉沉甸甸的，药效稍弱，多用于工业提取原料或饲料添加。