鲅鱼和碟鱼哪个好吃?

鲅鱼和碟鱼各有特色，鲅鱼肉质紧实，适合做馅或炖汤，味道鲜香；碟鱼肉质细腻，适合清蒸或红烧，口感滑嫩。个人喜好不同，选择哪种取决于口味偏好。

对比

鲅鱼：鲅鱼体型较大，刺少肉多，适合做饺子馅或鱼丸，吃起来很有嚼劲。它的味道比较浓郁，炖汤时能释放出鲜美的汤汁，适合喜欢重口味的人。价格适中，市场上容易买到，是家常菜的好选择。

碟鱼：碟鱼体型扁平，肉质细嫩，刺相对较多，但清蒸后能保持原汁原味，口感滑嫩。红烧碟鱼色泽诱人，味道偏甜，适合喜欢清淡或甜口的人。价格比鲅鱼稍高，但营养价值丰富，适合追求细腻口感的人。