高压锅不锈钢和铝合金的哪个安全?

高压锅不锈钢材质更安全，耐腐蚀性强，不易生锈，使用寿命长，且在高温高压下更稳定，不易变形或释放有害物质。

对比

不锈钢高压锅：采用不锈钢材质，结构坚固，耐高温高压，不易变形或开裂。表面光滑，不易残留食物，清洁方便。长期使用不会生锈，也不会释放有害物质，安全性高。适合炖煮酸性食物，如番茄、醋等，不会产生化学反应。价格稍高，但耐用性强，可使用10年以上。

铝合金高压锅：重量轻，导热快，加热效率高，价格便宜。但铝合金质地较软，长期使用容易变形，锅体可能出现凹陷或损坏。表面易氧化，接触酸性食物时可能释放铝离子，长期使用可能影响健康。一般使用寿命3-5年，需定期检查锅体完整性。