蛋糕放冰冻还是保鲜好?

蛋糕放冰箱保鲜更好，低温能延缓细菌滋生，保持湿润口感。

对比

冰箱保鲜：将蛋糕放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可存放3天。低温能抑制微生物生长，避免奶油融化变形。但冰箱内其他食物的气味容易渗入，建议用保鲜膜密封。

冷冻保存：冷冻可延长保存时间至1个月，适合长期存放。但冷冻会让蛋糕水分结冰，解冻后质地变硬，口感变干。奶油类蛋糕表面容易出现裂痕，影响外观和风味。