米饭放冰箱冷冻还是冷藏?

米饭冷藏保存3天内吃完口感最好，冷冻可存放1个月左右。冷藏米饭容易变干变硬，冷冻后解冻能保持较好口感，但需彻底加热。

对比

冷藏：米饭放入冰箱冷藏室，3天内吃完。温度0-5度能抑制细菌，但米饭水分会慢慢流失，第二天就开始变硬，口感变差。适合短期存放，每天加热一次即可。

冷冻：米饭冷冻在零下18度，可存放1个月。冷冻后米饭几乎不流失水分，解冻后微波炉加热2分钟就能恢复松软。适合一次做很多饭分装冷冻，吃时方便快捷。