电磁炉与电陶炉哪个炒菜好吃?

电磁炉和电陶炉炒菜各有特点，电磁炉加热快、温度控制精准，适合爆炒；电陶炉升温慢但受热均匀，适合炖煮。具体哪个好吃，取决于烹饪习惯和菜品类型。

对比

电磁炉：利用电磁感应直接加热锅具，升温速度极快，3秒内就能达到高温，爆炒时火候猛，能快速锁住食材水分，炒青菜更脆嫩。但加热不均匀，锅底边缘温度较低，适合中式快炒。

电陶炉：通过红外线辐射加热，升温较慢，需要5分钟以上预热，但受热面积大且均匀，锅底不会出现局部过热现象。炖煮肉类时肉质更软烂，煎蛋也更香，但炒菜效率较低，适合慢火烹饪。