大闸蟹放冷藏还是保鲜?

大闸蟹放冷藏保存更合适，温度控制在5-10℃之间，能延长存活时间。保鲜层温度过低或潮湿容易导致死亡，冷藏则能提供稳定的低温环境。

对比

大闸蟹放冷藏：温度在5-10℃时，大闸蟹进入休眠状态，新陈代谢减慢，可存活3-5天。用湿毛巾盖住蟹身，避免干燥，每隔1-2天检查一次活力，确保存活率。适合短期保存，不影响肉质和口感。

大闸蟹放保鲜层：保鲜层温度接近0℃，湿度高，容易导致蟹体僵硬或死亡。即使存活，肉质也可能变松散，失去鲜甜味。保存时间不超过2天，需频繁检查，否则容易腐烂变质。