土鸡和柴鸡哪个好?

土鸡和柴鸡各有优势，土鸡肉质紧实适合炖汤，柴鸡生长周期长风味更浓，选择取决于烹饪需求。

对比

土鸡：养殖周期约180天，体重2-3斤，脂肪含量低，适合煲汤或白切，汤味清甜但肉感偏柴。散养环境下活动量中等，饲料以谷物为主，价格中等。

柴鸡：养殖周期超过200天，体重3-4斤，肌肉纤维粗，香味浓郁，适合红烧或烤制。山林散养活动量大，觅食能力强，肉质紧实但炖煮时间需延长，价格较高。