东湖醋好还是水塔醋好?

东湖醋和水塔醋都是山西老陈醋的代表，风味各有特色。东湖醋以醇厚绵长著称，酸味柔和，适合凉拌；水塔醋则酸味更突出，香气浓郁，适合炒菜。选择主要看个人口味偏好和使用场景。

对比

东湖醋：东湖醋采用传统固态发酵工艺，酿造时间长达3年，颜色深红，口感圆润。酸度适中，回味带甜，拌凉菜时能突出食材原味，不抢味。适合喜欢温和酸味的家庭，价格稍高，品质稳定。

水塔醋：水塔醋采用液态发酵，酿造周期约1年，颜色棕亮，酸味强烈，开瓶就能闻到明显醋香。炒菜时提鲜效果好，尤其适合重口味菜肴。性价比高，适合喜欢酸味冲击感的人，但风味不如东湖醋持久。