西兰花放冰箱冷冻还是保鲜好?

西兰花放冰箱保鲜更好，冷冻会影响口感和营养。

对比

保鲜：冰箱保鲜层温度约4度，能保持西兰花脆嫩，3天内吃完最佳。水分充足，颜色翠绿，适合清炒或凉拌。

冷冻：冷冻会让西兰花变软，解冻后出水多，炒菜容易烂。营养流失较多，适合做汤或炖菜，但口感不如新鲜。