奶酪速冻还是冷藏?

奶酪冷藏保存更好，速冻会破坏质地和风味。

对比

冷藏保存：奶酪放在冰箱冷藏室能保持柔软口感和香气，存放时间约1周。温度控制在2-6摄氏度，避免水分流失。开封后用保鲜膜包好，防止表面变干。适合日常食用的软质奶酪，如布里或卡芒贝尔。

速冻保存：速冻会让奶酪水分结冰，解冻后质地变得松散，风味变淡。硬质奶酪如帕玛森可冷冻3个月，但需提前切块。冷冻后奶酪容易碎裂，适合烹饪时直接使用，不适合直接食用。