腊肉放在冰箱冷藏还是冷冻好?

腊肉最好放在冰箱冷冻保存。冷冻温度能抑制细菌生长，延长保质期至6个月以上。冷藏只能保存1个月左右，且容易受潮变质。

对比

冷冻保存：将腊肉用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样能保持肉质紧实，香味不流失，取出后自然解冻即可烹饪。适合长期存放，一次购买大量腊肉时特别实用。

冷藏保存：腊肉放入冷藏室时需用保鲜膜包裹，防止串味和水分流失。保存时间较短，约30天，期间要定期检查表面是否有霉点。适合短期食用，比如1个月内吃完的情况。