金鲳跟银鲳哪个口感好些?

金鲳的口感更紧实细腻，肉质鲜嫩有弹性，适合清蒸或红烧，能保留原汁原味。银鲳肉质偏软，入口即化，适合炖汤或油炸，汤汁浓郁。两者各有特色，但金鲳的鲜甜度和嚼劲更受青睐。

对比

金鲳：鱼肉紧实，纤维感强，咬下去有弹性，鲜甜味突出。清蒸后肉质不散，汤汁清澈，适合追求原汁原味的做法。红烧时能吸收酱汁，味道更浓郁。每条鱼约重300克，适合2-3人食用，价格适中，性价比高。

银鲳：鱼肉松软，几乎无骨刺，入口即化，适合老人和小孩。炖汤时肉质融化，汤汁奶白，味道醇厚。油炸后外酥里嫩，适合下酒。每条鱼约重200克，价格略高，但肉质更细腻，适合喜欢软嫩口感的人。