香缇奶油和动物奶油哪个好?

香缇奶油和动物奶油各有优势，选择取决于用途。香缇奶油稳定性高，适合裱花和装饰，不易融化；动物奶油口感更轻盈，奶香浓郁，适合直接食用或制作慕斯。

对比

香缇奶油：由植物油和糖制成，质地较硬，裱花造型持久，适合需要长时间展示的甜品。价格便宜，保存期长，但口感偏甜，奶味较淡。常见于生日蛋糕和装饰性糕点。

动物奶油：从牛奶中提取，脂肪含量高，口感顺滑，奶香自然。融化快，不适合复杂造型，适合做冰淇淋、提拉米苏等需要细腻口感的甜品。价格贵，需冷藏保存，保质期短。