深海扁鳕鱼和真鳕鱼哪个好?

深海扁鳕鱼肉质更细嫩，适合清蒸或煎制；真鳕鱼肉质紧实，适合炖煮或油炸。两者营养相近，但扁鳕鱼价格更低，适合日常食用。

对比

深海扁鳕鱼：体型扁平，皮肤呈深灰色，鱼肉雪白无刺。烹饪时间短，3-5分钟即可熟透，口感滑嫩。每100克含蛋白质18克，脂肪含量低，适合减肥人群。价格约为每斤30元，市场供应充足。

真鳕鱼：体型修长，皮肤有斑点，鱼肉厚实多汁。需要炖煮10分钟以上才能入味，口感Q弹。每100克含蛋白质20克，富含Omega-3脂肪酸，对心血管有益。价格较高，每斤50元左右，多见于高端餐厅。