姜是蔬菜还是草本植物?

姜是蔬菜，属于烹饪中常用的调味蔬菜。

对比

姜作为蔬菜：姜在厨房里常被当作蔬菜使用，切丁或切片后炒菜、炖汤，能为食物增添独特香味。它的口感辛辣，能提升菜肴风味，像土豆、胡萝卜一样，是家常菜的重要配料。很多人买姜是为了做饭，而不是当药材。

姜作为草本植物：姜在植物学上属于草本植物，株高约60厘米，叶片细长，地下块茎可食用。它生长周期短，适合家庭种植，根部还能入药，有驱寒作用。中医常用它配药，体现其药用价值。