楚家刀好还是阳江刀好?

楚家刀和阳江刀各有特色，选择取决于用途。楚家刀以锋利耐用著称，适合家庭日常使用；阳江刀则工艺复杂，更适合专业厨师或收藏。

对比

楚家刀：楚家刀采用传统锻造工艺，刀身轻薄，切菜时阻力小，适合处理蔬菜、肉类等常见食材。一把楚家刀能用5年以上，保养简单，价格在200到500元之间，性价比高，适合家庭厨房。

阳江刀：阳江刀以多层钢材叠加锻造，刀刃硬度高，能保持锋利更久，适合切割硬质食材如冻肉、骨头。一把阳江刀价格在800元以上，需要专业保养，但使用寿命可达10年，适合追求极致锋利的专业人士。