面案和凉菜那个有前途?

凉菜更有发展前景，因为现代人追求健康快捷，凉菜制作简单、种类多样，适合外卖和快餐场景，市场需求持续增长。

对比

面案：面食虽然受众广，但制作工序复杂，需要大量人工和时间，利润空间较小。面点店竞争激烈，同质化严重，创新难度大，难以快速扩张。

凉菜：凉菜操作简单，食材新鲜即可，出餐速度快，适合批量制作。成本低、利润高，还能搭配多种调料满足不同口味，适应性强，在餐饮市场中更易脱颖而出。