商用烤炉用电还是气?

商用烤炉用电更方便清洁，气烤炉升温快，适合大量生产。选择取决于预算和需求。

对比

电烤炉：操作简单，插电就能用，温度控制精准，适合小型店铺或空间有限的地方。维护成本低，不需要接燃气管道，安全系数高。缺点是耗电量较大，长时间使用电费较高，加热速度比气烤炉慢一些。

气烤炉：升温速度快，火力强劲，适合烘焙量大、需要快速出品的餐厅。燃气成本相对较低，长期使用更经济。但需要安装燃气管道，初期投入高，且存在燃气泄漏风险，清洁时要注意残留气味。