罗氏虾买回来放冰箱急冻还是保鲜?

罗氏虾买回来后，建议先放入保鲜层保存，温度控制在4度左右，这样能保持虾的鲜度和口感。如果打算长期保存，再转移到急冻层，温度保持在零下18度以下。

对比

保鲜层：保鲜层温度较高，适合短期存放罗氏虾，一般能保存2到3天。虾肉能保持较好的弹性和水分，但时间长了容易变质。保鲜层湿度较高，虾壳不会干裂，但需要注意密封，避免串味。

急冻层：急冻层温度极低，能长期保存罗氏虾，一般能存放3个月以上。急冻能锁住虾的营养和风味，但解冻后虾肉会变软，口感不如新鲜。急冻时最好分装成小份，避免反复解冻影响品质。