猪蹄放冷冻还是保鲜?

猪蹄建议冷冻保存，能放3个月左右，保鲜只能放2天。冷冻能保持肉质紧实，保鲜虽然方便但容易变质。

对比

冷冻猪蹄：把猪蹄用保鲜袋包好，挤出空气后放冷冻室。温度保持在零下18度，能保存3个月。解冻后炖煮，口感和新鲜时差不多，适合一次买多只的情况。保存时注意别反复解冻，否则肉质会变柴。

保鲜猪蹄：放在冰箱冷藏层，温度4度左右，最多放2天。适合短期食用，比如当天买当天做。超过时间容易滋生细菌，闻起来会有酸味。保存时别用密封盒，留点缝隙透气，避免水汽过多导致变质。