锅盖面是细面还是粗面的?

锅盖面属于细面，面条直径约1.5毫米，口感爽滑劲道，适合搭配浓郁的酱料和汤底。

对比

细面：锅盖面选用细面，煮后容易挂上汤汁，每一根面条都能充分吸收卤汁的香味，吃起来顺滑不腻，适合喜欢细腻口感的人。细面煮制时间短，一般2分钟左右即可达到最佳口感，不会出现软烂的情况。

粗面：粗面直径通常在3毫米以上，煮后更偏向于有嚼劲的口感，适合搭配清淡的汤底或拌面。粗面吸汁能力较弱，容易在吃的时候显得干涩，需要额外添加调料来提升风味。煮制时间较长，一般需要4分钟以上才能煮熟，容易煮不透或过软。