金鲳鱼和银鲳哪个口感好?

金鲳鱼的口感更好，肉质细嫩，味道鲜甜，刺少，适合老人和小孩吃。银鲳鱼口感稍柴，味道清淡，刺多，适合喜欢清淡口味的人。

对比

金鲳鱼：金鲳鱼鱼肉厚实，蒸或煮后容易散开，入口即化，带点甜味。它的鱼刺少，吃起来不麻烦，适合做清蒸或红烧。价格中等，市场上容易买到，适合家庭日常食用。

银鲳鱼：银鲳鱼肉质偏硬，纤维感强，味道比较清淡，适合炖汤或红烧。鱼刺较多，吃的时候要小心。价格稍高，产量少，偶尔在高档市场能见到，更适合宴客或特殊场合。